Il Rotor Fly è un forno dotato di pannelli e cappa con aspiratore in acciaio inox.
Scambiatore di calore in acciaio inox refrattario per la versione a gas o gasolio, mentre per la versione elettrica il riscaldamento viene generato da batterie di resistenze corazzate inox.
Il forno è caratterizzato da una vaporiera di grande rendimento, che assicura il giusto apporto di vapore anche durante i cicli continui di cottura, un carrello di cottura estraibile, un doppio termostato di sicurezza in camera di cottura e nel camino di evacuazione fumi, una porta con doppio vetro e dell’attacco del carrello posto in alto con un gancio.
Dispone di pannello di controllo elettromeccanico completo di termostato digitale, timer di cottura con suoneria e timer per il vapore.
Il forno può essere posto su un piano di lavoro, su di una cella di lievitazione oppure su un supporto verniciato.
Optional: camera elettrica posizionata tra il forno e la cella, pannello di controllo computerizzato e inverter di regolazione velocità ventola.
