Le Sfogliatrici possono lavorare qualsiasi tipo di pasta fino a spessori sottilissimi. I cilindri di laminazione sono cromati al cromo duro, rettificati e lucidati. I raschiatori sono facilmente smontabili per permetterne la pulizia. I cuscinetti sono tutti schermati per evitare l’infiltrazione della farina. I tappeti trasportatori sono a velocità variabile per evitare grinze nella sfoglia. I piani sono rialzabili, in modo da contenere gli ingombri della macchina a riposo e nel modello SF 600 sono estraibili. L’impianto elettrico è a bassa tensione ed è a doppio comando (manuale e a pedali). I ripiani sono del tipo antinfortunistico e sono collegati all’impianto elettrico mediante finecorsa. La macchina è montata su ruote per facilitarne lo spostamento.
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